Recettes

Tarte coco-citron

Tarte coco-citron

Une tarte délectable pour les dents sucrées qui combine coconut et citron. Quoi demander de mieux?

8

25 min 25 min

45 min 45 min

Préparé avec

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) noix de coco râpée, non sucrée
250 ml (1 tasse) noix au choix (Grenoble, amande, pacanes, etc.)
8 grosses dattes fraîches
125 ml (1/2 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
1 boîte de 398 ml (14 oz) Pois chiches Del Monte
60 ml (¼ tasse) farine
2 oeufs
80 ml (1/3 tasse) miel
125 ml (1/2 tasse) lait de coco
1 citron, zeste
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 350oF (180oC).
Au robot culinaire, hacher les dattes avec les noix.
Ajouter la noix de coco, l’avoine et 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide.
Activer le robot pour obtenir une préparation homogène.
Couvrir de papier parchemin le fond et le tour d’un moule à charnières de 20 cm (8 po).
Presser la pâte de dattes et noix au fond du moule et sur les côtés (environ 2,5 cm – 1po de haut).
Dans le robot, hacher finement les pois chiches avec la farine et transférer dans un bol.
Incorporer les œufs, le miel, le lait de coco, le zeste et le jus de citron.
Verser dans la croûte et cuire au four 1 heure.
Laisser refroidir.