Recettes

Ragoût de pois chiches à l’indienne (sauce au beurre)

Voyagez vers l'Inde avec cette recette délicieuse de mijoté. Un plat à faire et refaire pour des saveurs uniques.

10 min 10 min

20 min 20 min

Préparé avec

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) beurre
3 gousses d’ail, hachées
1 petit oignon, haché
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais haché
2 boîtes de 398 ml (14 oz) Pois chiches Del Monte
15 ml (1 c. à soupe) garam masala
5 ml (1 c. à thé) cari
Sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) crème 15% à cuisson
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) sucre
Coriandre fraîche hachée

Préparation

Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre durant 5 minutes.
Ajouter les pois chiches, les épices et assaisonner. Cuire 2 minutes en remuant.
Verser la sauce tomate et la crème dans la casserole. Ajouter le sucre.
Porter à ébullition et mijoter 10 minutes.
Juste avant de servir incorporer le reste du beurre et le laisser fondre dans la sauce.
Garnir de coriandre et servir avec fleurettes de brocoli Arctic Gardens, du riz basmati et des pains naan.

Note : Cette recette peut être faite sans produits laitiers. Remplacer la crème par du lait de coco et le beurre par de l’huile (la moitié seulement, on ne rajoute pas d’huile dans la sauce à la fin).