Recettes

Riz basmati et pois chiches au miel et cari

Riz basmati et pois chiches au miel et cari

Pour une explosion de saveurs facile et rapide à préparer, c'est cette recette que l'on doit préparer!

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10 min 10 min

25 min 25 min

Préparé avec

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Ingrédients

250 ml (1 tasse) riz basmati
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
2 gousses de cardamome, fendues
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 carottes pelées et coupées en rondelles
500 ml (2 tasses) pois mange-tout coupés en 2
2 boîtes de 398 ml (14 oz) pois chiches Del Monte
7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre ou pâte de cari indien
250 ml (1 tasse) bouillon de légumes ou de poulet
125 ml (1/2 tasse) jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) miel
22 ml (1 1/2 c. à soupe) fécule de maïs
Sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche
125 ml (1/2 tasse) raisins verts coupés en rondelle

Préparation

Rincer le riz sous l’eau froide.
Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile et ajouter le riz. Remuer pour bien l’enrober. Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) d’eau, du sel et les gousses de cardamome.
Porter à ébullition, baisser à feu doux et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il ait absorbé toute l’eau.
Entre-temps, dans une casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les poivrons et les carottes 3-4 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et les pois chiches avec le cari et cuire 2 minutes.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon avec le jus d’orange et le miel et y délayer la fécule.
Verser dans la casserole et laisser épaissir. Assaisonner au goût.
Ajouter la moitié des herbes dans le riz et partager dans les assiettes.
Garnir avec les pois chiches et légumes au miel et cari ainsi que le reste des herbes et les raisins.

Note : Les légumes peuvent être remplacés par un mélange surgelé.