Recettes

Croquettes de pois chiches au miel et à la moutarde

Croquettes de pois chiches au miel et à la moutarde

Essayez nos croquettes de pois chiches croustillantes, un simple repas de semaine qui fera plaisir à toute la famille!

4 - 6

30 min 30 min

25 min 25 min

Préparé avec

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Pois Chiches Sans Sel Ajouté

Ingrédients

500 ml (2 tasses) céréales de flocons de maïs
2 boîtes de 398 ml (14 oz) pois chiches Del Monte
22 ml (1 1/2 c. à soupe) miel
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) oignons déshydratés hachés
2 ml (1/2 c. à thé) poudre d’ail
15 ml (1 c. à soupe) persil séché
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette séchée
Sel et poivre du moulin
125 ml (1/2 tasse) farine de pois chiches ou de blé
2 œufs

Tzatziki maison

250 ml (1 tasse) yogourt grec nature
½ concombre anglais, épépiné et râpé
1 gousse d’ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) menthe fraîche hachée
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la tzatziki et réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 450oF (230oC).
Au robot culinaire, réduire en chapelure les céréales et transférer dans une assiette.
Verser une 1ère boîte de pois chiches dans le robot culinaire et hacher grossièrement. Transférer dans un bol.
Verser la 2e boîte de pois chiches dans le robot culinaire et réduire en purée lisse avec le miel et les moutardes. Transférer dans le bol avec les pois chiches hachés grossièrement.
Bien mélanger et incorporer les assaisonnements. Saler et poivre généreusement.
Dans une assiette, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre.
Dans une assiette creuse, battre les œufs avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau.
Placer devant vous en ordre, de gauche à droite, le mélange de pois chiches, la farine, les œufs battus, la chapelure et une plaque recouverte de papier parchemin.
Utiliser environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de pois chiches pour former chacune des petites croquettes. Enrober de farine, tremper dans les œufs, enrober de chapelure et déposer sur la plaque.
Badigeonner d’huile généreusement et cuire au four 10 minutes, retourner et cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croquantes en surface.
Servir avec la tzatziki.