Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 branches de céleri, coupées en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
1 boite de Maïs à grains entiers OU Mélange de maïs style sud-ouest, mexicain ou méditerranéen Del Monte
1 litre (4 tasses) bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) lait végétal ou 60 ml (1/4 tasse) crème végétale
30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon avec l’ail et le céleri 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le maïs et le bouillon.
Porter à ébullition, couvrir et mijoter 10 minutes.
Délayer la farine dans le lait végétal ou la crème végétale et verser dans la casserole et remuant. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment durant 5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait épaissi.
Ajouter le persil et assaisonner au goût.
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