Salade californienne au maïs

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20 min
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Ingrédients

1 poitrine de poulet coupé en 2 sur l’épaisseur

4 tranches de bacon

2 œufs durs

1 boite de Mélange de maïs style méditerranéen Del Monte

1 litre (4 tasses) laitue romaine déchiquetée

1 avocat, coupé en dés

1-2 tomates, coupées en quartiers

80 ml (1/3 tasse) oignon rouge en dés

60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge

60 ml (1/4 tasse) huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l’ancienne

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425oF (210oC).
  2. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer le poulet et les tranches de bacon. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et le bacon croustillant. Couper le poulet et le bacon et lanières.
  3. Entre-temps, déposer les œufs dans une petite casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et mijoter 12 minutes. Refroidir les œufs cuits dans de l’eau froide et les écailler. Laisser tremper dans l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids et couper en quartiers.
  4. Ouvrir la boite de maïs, déposer le couvercle sur le maïs et retourner la boite en le maintenant en place pour retirer le surplus de liquide.
  5. Dans une grande assiette de service, couvrir le fond de laitue et disposer les ingrédients dessus en rangée.
  6. Mélanger le vinaigre avec l’huile et la moutarde. Bien assaisonner.
  7. Arroser la salade de vinaigrette et servir.