Ingrédients
1 grande tortilla
10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
2 boites de Mélange de maïs style sud-ouest Del Monte
340 g (3/4 lb) viande hachée (ou produit végétal haché)
Sel et poivre du moulin
1,5 litres (6 tasses) laitues croquantes déchiquetées
375 ml (1 ½ tasse) chou rouge émincé
250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en 2
375 ml (1 1/2 tasse) cheddar râpé
Vinaigrette crémeuse à l’avocat :
1 avocat
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche émincée ou 1 oignon vert, émincés
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans le mélangeur, broyer tous les ingrédients de vinaigrette avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Réserver.
- Préchauffer le four à 425o F (210o C).
- Couper la tortilla en lanières et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser refroidir.
- Ouvrir les boites de maïs, déposer le couvercle sur le maïs et retourner la boite en le maintenant en place pour retirer le surplus de liquide.
- Dans une première poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen et y réchauffer le mélange de maïs. Assaisonner.
- Dans une deuxième poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif et y cuire la viande complètement ou réchauffer le produit végétal haché. Assaisonner.
- Partager les laitues dans 4 assiettes ou les disposer dans une grande assiette de service, garnir avec tous les ingrédients et verser la vinaigrette.
- Déguster immédiatement.
