Bol repas aux patates douces et maïs

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20 min
20 min

Ingrédients

1 grosse patate douce, coupée en dés

15 ml (1 c. à soupe) huile de canola

Sel et poivre du moulin

750 ml (3 tasses) laitues mélangées

1 boite de Mélange de maïs style mexicain Del Monte

1 boite de 398 ml (14 oz) pois chiches Bonduelle

1 boite de Betteraves en dés Del Monte

1 concombre, coupé en demi-rondelles

125 ml (1/2 tasse) radis tranchés

250 ml (1 tasse) pousses ou luzerne

Vinaigrette au sésame:

30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame

1 gousse d’ail, hachée

2 ml (1/2 c. à thé) curcuma moulu

30 ml (2 c. à soupe) tahini (beurre de sésame)

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) huile de canola

5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450oF (230oC).
  2. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, enrober les dés de patates douces d’huile et assaisonner. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
  3. Entre-temps, dans une petite poêle faire griller les graines de sésame à feu moyen en remuant fréquemment. Retirer du feu et transférer dans un bol pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir et ajouter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Répartir les laitues au fond de 4 bols, ajouter le quart de chacun des ingrédients en alternant les couleurs.
  5. Ajouter la vinaigrette et servir.