Ingrédients
1 boite de Betteraves en dés Del Monte
1 boite de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
Huile pour la cuisson
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature ferme
30 ml (2 c. à soupe) relish
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) aneth frais haché
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Ouvrir la boîte de betteraves, déposer le couvercle sur les betteraves et retourner la boite en le maintenant en place pour retirer le surplus de liquide.
- Préchauffer le four à 425oF (210oC).
- Au robot culinaire, broyer les betteraves avec les haricots rouges.
- Transférer dans un bol, incorporer l’avoine et les épices à steak. Laisser reposer au moins 30 minutes afin que l’avoine absorbe l’humidité.
- À l’aide d’un pinceau, couvrir le fond d’une plaque d’un peu d’huile.
- Former des boulettes et déposer la plaque et badigeonner chaque boulette d’un peu d’huile.
- Cuire au four 10 minutes. Retourner et cuire 10 minutes de plus.
- Pendant la cuisson, dans un bol, mélanger le yogourt avec la relish, la moutarde et l’aneth. Assaisonner au goût et réserver au frais.
- Servir les boulettes chaudes avec la sauce à l’apéro ou comme repas avec des légumes de saison.
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