Recettes

Salade d'orzo aux haricots noirs, thon et ananas

Salade d'orzo aux haricots noirs, thon et ananas

Voici une recette colorée qui se dévore avec les yeux! Idéale à emporter sur le pouce ou pour servir en accompagnement.

4

5 min 5 min

10 min 10 min

Préparé avec

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Ingrédients

160 ml (2/3 tasse) orzo
1 boîte de 341 ml (12 oz) Haricots noirs Del Monte
60 ml (1/4 tasse) jus d’ananas
30 ml (2 c. à soupe) huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre vin blanc
2 ml (1/2 c. à thé) épices Cajun
1 boite de 184 ml (6 oz) thon, égoutté
15 ml (1 c. à soupe) câpres
Poivre du moulin
180 ml (3/4 tasse) tomates cerises coupées en 4
125 ml (1/2 tasse) ananas frais en dés
250 ml (1 tasse) cœurs de palmier coupés en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché
250 à 500 ml (1 à 2 tasses) laitues mélangées (mesclun)

Préparation

Cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage, égoutter et refroidir sous l’eau froide.
Dans un bol, mélanger les haricots noirs avec le jus d’ananas, l’huile, le vinaigre et les épices.
Dans un autre bol, mélanger le thon avec les câpres et poivrer au goût.
Dans un autre bol, mélanger les tomates avec les cœurs de palmier et le basilic.
Dans 4 gros pots masson, partager l’orzo, suivi des haricots, du thon, du mélange de tomates et terminer avec les laitues.
Réserver au réfrigérateur pour les lunchs.
Déguster dans le pot ou renversé dans une assiette.