Recettes

Pain végé aux légumes

Pour vos prochains goûters, pourquoi ne pas se laisser tenter par notre fameux pain végé aux légumes? Il est encore meilleur avec sa sauce onctueuse à la betterave.

20 min 20 min

1h 15 min 1h 15 min

Préparé avec

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Ingrédients

2 boîtes de 398 ml (14 oz) Haricots noirs Del Monte
250 ml (1 tasse) carottes râpées
250 ml (1 tasse) patates douces râpées
250 ml (1 tasse) courgettes vertes râpées
½ oignon, râpé
250 ml (1 tasse) semoule de maïs (pour polenta)
15 ml (1 c. à soupe) poudre de chili
2 ml (1/2 c. à thé) poudre d’ail
Sel et poivre du moulin
1 œuf

Sauce à la betterave

250 ml (1 tasse) betteraves cuites
60 ml (1/4 tasse) sauce chili du commerce

Préparation

Préchauffer le four à 350oF (180oC).
À l’aide du robot culinaire, broyer les haricots noirs. Transférer dans un bol.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Étendre la préparation dans un moule à pain couvert de papier parchemin.
Cuire au four 1 heure et 15 minutes.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Entre-temps, au mélangeur, broyer les betteraves avec la sauce chili et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
Servir le pain végé aux légumes avec la sauce à la betterave.