Poké aux haricots noirs
Plongez dans ce délicieux bol coloré idéal pour le lunch ou pour une soirée de couple. À vos baguettes!
Ingrédients
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) Haricots noirs Del Monte
- 80 ml (1/3 tasse) sauce ponzu
- 2 oignons verts, émincé finement
- 300 g (2/3 lb) saumon très frais (pour sushi ou tartare)
- 250 ml (1 tasse) riz à sushi
- Sel
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
- 1 avocat, coupé en dés
- 330 ml (1 1/3 tasse) betteraves jaunes cuites et coupées en demi-tranches
- 250 ml (1 tasse) radis émincé finement
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement
Préparation
- Dans un bol, mariner les haricots noirs dans 60 ml (1/4 tasse) de sauce ponzu avec 1 oignon vert.
- Dans un autre bol, enrober le saumon du reste de sauce ponzu et 1 oignon vert. Réserver au réfrigérateur.
- Dans une casserole, porter à ébullition 375 ml (1 ½ tasse) d’eau avec du sel et y cuire le riz à sushi 12 minutes à couvert.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes
- Partager le riz dans 4 bols et les garnir avec les ingrédients en les plaçant un à côté de l’autre.
- Terminer avec la coriandre au centre
- Déguster immédiatement.