Recettes

Frittata aux haricots noirs

4-6

10 min 10 min

45 min 45 min

Préparé avec

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 tasses (500 ml) de courgette (1 courgette), coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 onion, coupé en dés
10 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
¼ c. à thé de poivre moulu
1 c. soupe de mélange d'herbes italiennes
2 tasses (500 ml) de patates rissolées surgelées
1 boîte (19 oz) de Haricots noirs Del Monte , rincés et égouttés
2 tasses de fromage Monteray Jack ou de cheddar râpé
¼ tasse persil frais, haché

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes, les dés de poivrons et d'oignons ; cuire et remuer 1-2 minutes. Réserver.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les œufs, le lait, le poivre et les épices italiennes.
Dans un plat de cuisson 8'' x 11'' beurré, déposer les patates rissolées surgelées, les haricots noirs, les légumes et verser le mélange d'oeufs.
Ajouter le fromage et le persil. Bien répartir les ingrédients.
Couvrir d'un papier aluminium* et cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu'a ce que les oeufs soient bien cuits.
* Retirer le papier aluminium 10 min avant la fin afin de faire griller le dessus de la Frittata.