
Courge farcie de viande et haricots noirs au poivre séchuan
Impressionnez vos invités avec ce farcie original et coloré. Petit conseil, n'hésitez pas à le relever avec du poivre de séchuan!
Ingrédients
- 1 courge musquée d’environ 900g (2 lbs) coupée en 4 et vidée
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 échalotes françaises, émincées
- 450 g (1 lb) viande hachée au choix (bœuf, porc, veau, dinde, mélange sans viande)
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots noirs Del Monte
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillée
- 2 ml (1/2 c. à thé) cinq-épices chinoises
- 2 ml (1/2 c. à thé) poivre séchuan écrasé -Facultatif
- 500 ml (2 tasses) jeunes feuilles de roquette
- 45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé ou en copeaux
Préparation
- Préchauffer le four à 425oF (210oC).
- Badigeonner les quartiers de courge avec l’huile d’olive et assaisonner. Déposer sur une plaque couverte de papier parchemin, côté coupé vers le bas et cuire 10 minutes.
- Basculer les courges sur l’autre côté coupé et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
- Entre-temps, mélanger la viande avec les haricots, l’huile de sésame, les échalotes, les épices, le poivre séchuan et du sel.
- Tourner les courges pour que les cavités soient le haut. Remplir celles-ci du mélange de viande et remettre au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et les courges tendres.
- Placer un quartier de courge garni dans chaque assiette, garnir de roquette et de parmesan.
- Servir.