Courge farcie de viande et haricots noirs au poivre séchuan

Impressionnez vos invités avec ce farcie original et coloré. Petit conseil, n'hésitez pas à le relever avec du poivre de séchuan!

15 min 15 min

45 min 45 min

Préparé avec

Ingrédients

1 courge musquée d’environ 900g (2 lbs) coupée en 4 et vidée
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 échalotes françaises, émincées
450 g (1 lb) viande hachée au choix (bœuf, porc, veau, dinde, mélange sans viande)
1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots noirs Del Monte
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillée
2 ml (1/2 c. à thé) cinq-épices chinoises
2 ml (1/2 c. à thé) poivre séchuan écrasé -Facultatif
500 ml (2 tasses) jeunes feuilles de roquette
45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé ou en copeaux

Préchauffer le four à 425oF (210oC).
Badigeonner les quartiers de courge avec l’huile d’olive et assaisonner. Déposer sur une plaque couverte de papier parchemin, côté coupé vers le bas et cuire 10 minutes.
Basculer les courges sur l’autre côté coupé et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
Entre-temps, mélanger la viande avec les haricots, l’huile de sésame, les échalotes, les épices, le poivre séchuan et du sel.
Tourner les courges pour que les cavités soient le haut. Remplir celles-ci du mélange de viande et remettre au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et les courges tendres.
Placer un quartier de courge garni dans chaque assiette, garnir de roquette et de parmesan.
Servir.