Recettes

Pâté chinois végé

Pâté chinois végé

Voici une autre version végétarienne exquise des plats classiques du Québec. Allez-y, essayez-la! Vous n'y verrez que du feu.

6

20 min 20 min

45 min 45 min

Préparé avec

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Haricots Noirs Sans Sel Ajouté

Ingrédients

1,5 litre (6 tasses) pommes de terre pelées et coupées en dés
2 boîtes de 398 ml (14 oz) Haricots noirs Del Monte
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
½ oignon, haché
2 branches de céleri, émincées
2 gousses d’ail, hachées
1 casseau de 227 g (8 oz) de champignons tranchés finement
15 ml (1 c. à soupe) thym frais haché
5 ml (1 c. à thé) sauce anglaise (Worcestershire)
45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomate
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) beurre
125 ml (1/2 tasse) lait
500 ml (2 tasses) grains de maïs surgelés

Préparation

Préchauffer le four à 350oF (180oC).
Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée durant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Entre-temps, transférer 1 boîte de haricots noirs dans un bol et les écraser à l’aide d’un pilon à légumes.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail et les champignons 5 minutes.
Dans la poêle, ajouter le thym, la sauce anglaise, la pâte de tomates et les haricots écrasés et entiers. Assaisonner au goût, bien remuer et retirer du feu.
Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec le pilon. Incorporer le beurre et ensuite le lait. Assaisonner au goût.
Dans un plat allant au four, étaler la préparation aux haricots noirs, couvrir de maïs et de pommes de terre pilées.
Cuire au four 20 minutes.