Recettes

Patates douces au four garnies

Patates douces au four garnies

Redécouvrez la patate douce avec cette recette gourmande et riche en fibre.

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20 min 20 min

18 min 18 min

Préparé avec

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
1 échalote française, hachée
1 litre (4 tasses) bette à carde hachée
1 boîte de 398 ml (14 oz) Mélange de haricots Del Monte
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame
125 ml (1/2 tasse) Feta émiettée

Sauce tahini

60 ml (1/4 tasse) tahini (beurre de sésame)
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz ou de cidre
15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
30 ml (2 c. à soupe) tamari
30 ml (2 c. à soupe) eau
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375oF (190oC).
Piquer les patates douces, déposer dans un plat allant au four et cuire 45 minutes ou au four à micro-ondes de 5 à 10 minutes selon la puissance du four. Les patates doivent être tendres.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce tahini. Ajuster la quantité d’eau selon la consistance désirée et assaisonner au goût.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’échalote 2 minutes.
Ajouter la bette à carde et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Ajouter les légumineuses et les graines de sésame. Assaisonner et cuire 5 minutes.
Couper les patates douces en 2 et vider une partie de l’intérieur.
Remplir avec le mélange de légumineuses et garnir de feta.
Remettre au four de 2 à 3 minutes à « Griller » (Broil).
Servir avec la sauce tahini.