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Légumes racines et légumineuses rôtis au gingembre et miso

Légumes racines et légumineuses rôtis au gingembre et miso

Rabiole, rutabaga, panais ... Découvrez ces légumes oubliés avec une touche de gingembre pour les sublimer.

4

15 min 15 min

45 min 45 min

Préparé avec

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Ingrédients

6 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
4 panais, coupés en bâtonnets
500 ml (2 tasses) rutabaga coupé en bâtonnets
250 ml (1 tasse) rabiole (navet blanc) coupé en quartiers
250 ml (1 tasse) radis coupés en 2
1 oignon, haché
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais haché
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
2 boîtes de 341 ml (12 oz) Mélange de haricots Del Monte
3 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillée
2 à 5 ml (1/2 à thé) flocons de piments forts - Facultatif
15 ml (1 c. à soupe) miso
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée

Préparation

Préchauffer le four à 450oF (230oC).
Sur une grande plaque recouverte de papier parchemin, mélanger les légumes avec le gingembre et l’huile de canola.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient rôtis et tendres.
Sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, mélanger les légumineuses avec l’ail, l’huile de sésame, le miso et les flocons de piments forts.
Cuire au four 15 minutes pour réchauffer les légumineuses et permettre le mariage des saveurs.
Transférer les légumineuses sur les légumes rôtis et ajouter la ciboulette.
Servir au centre de la table.