Recettes

Muffins aux bananes et cacao

On vous met au défi de deviner notre ingrédient mystère... Ces muffins sauront convaincre les petits comme les grands et deviendront vos alliés pour la collation!

10 min 10 min

20 min 20 min

Préparé avec

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Ingrédients

1 boîte de 398 ml (14 oz) Mélange de haricots Del Monte
625 ml (2 ½ tasse) bananes bien mures en morceaux (environ 3 grosses bananes)
250 ml (1 tasse) farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 tasse) farine de blé entier
250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
45 ml (3 c. à soupe) cacao
7 ml (½ c. à soupe) poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 œufs
60 ml (1/4 tasse) huile végétale
160 ml (2/3 tasse) sirop d’érable ou autre sucre
2 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille
30 ml (2 c. à soupe) graines de lin moulues - facultatif
125 ml (1/2 tasse) noix en morceaux - facultatif

Préparation

Préchauffer le four à 350oF (180oC). Préparer un moule à muffins en le tapissant de moules en papier ou en silicone.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Au robot culinaire, broyer les légumineuses avec les bananes.
Ajouter graduellement les œufs, l’huile, le sirop et la vanille. Actionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer les ingrédients secs ou verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.
Partager dans les moules à muffins.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à les muffins reprennent leur forme après avoir été pressés du bout des doigts.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Conserver les muffins à température ambiante 1 ou 2 jours et ensuite au réfrigérateur ou au congélateur.