Recettes

Orzotto crémeux aux 6 légumineuses, pesto Rosso et kale

5 min 5 min

20 min 20 min

Préparé avec

Mélange de Haricots Sans Sel Ajouté

Ingrédients

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 échalote française, finement hachée
4-6 gousses d'ail, finement hachées
1/4 de cuillère à thé (1,25 ml) de cayenne en poudre
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé
2 tasses (500 ml) de pâtes orzo sèches
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
1 boîte (19 oz) du Mélange 6 haricots Del Monte , rincé et égoutté.
1/2 tasse (125 ml) de crème de cuisson à 15 %
1/2 botte (2-3 feuilles) de Kale, émincé
1/2 tasse (125 ml) de pesto rosso ou de pesto au basilic
1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse (60 mL) de copeaux de parmesan
1/4 de tasse (60 mL) de feuilles de basilic

Préparation

Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif puis faire revenir l'échalotte, l'ail et la poudre de cayenne pendant 1 minute.
Ajouter le beurre puis l'orzo. Faire dorer 2-3 minutes en remuant.
Verser le bouillon et la crème et porter à ébullition. Remettre à feu moyen et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que l'orzo ne colle au fond du chaudron.
Ajouter le kale, le Mélange de 6 haricots, le pesto et le parmesan. Saler et poivrer au goût. Cuire jusqu'à ce que l'orzo soit al dente, toujours en mélangeant régulièrement.
Servir dans des bols et décorer avec des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.