Sablé aux fraises et aux pêches

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15 min
15 min

Ingrédients

1 boîte (398 ml) de pêches en tranches dans du sirop léger Del Monte, non égouttées

1 tasse de fraises fraîches tranchées

2 c. à table de liqueur d’orange, comme du Grand Marnier, facultatif

1 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de sucre, divisé en deux

½ c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de sel

2 c. à table de beurre, fondu

⅔ tasse de yogourt grec à la vanille faible en gras

Yogourt à la vanille supplémentaire pour garnir, facultatif

Préparation

  1. Dans un bol moyen, combiner les pêches et le sirop avec les fraises. Ajouter le Grand Marnier, si désiré. Laisser reposer à la température de la pièce en préparant les shortcakes, en remuant à l’occasion.
  2. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Graisser légèrement ou tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Combiner la farine, 1 c. à thé de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l’aide d’une fourchette, incorporer le beurre au mélange de farine jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme. Incorporer le yogourt pour obtenir une pâte molle. (Le mélange paraîtra sec à première vue.)
  3. À l’aide d’une cuillère, déposer 6 portions égales de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrer également le dessus de la cuillère à thé de sucre restant. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur brun doré. Pour servir, couper les shortcakes en deux à l’horizontale. Répartir uniformément les fruits et le sirop sur la moitié du dessous des shortcakes. Placer les dessus de shortcake sur les fruits et couronner de yogourt à la vanille, si désiré.