Bellini aux pêches de la Californie

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Ingrédients

1 boîte (398 ml) de pêches en tranches dans du jus Del Monte, refroidies et non égouttées

1 bouteille de vin blanc mousseux brut, refroidi

12 feuilles de menthe fraîche

Préparation

  1. Réduire en purée les pêches dans leur jus.
  2. Pour chaque cocktail, verser 2 c. à table de purée de pêche dans une flûte à champagne froide.
  3. Ajouter lentement de ¼ à ⅓ de tasse de vin mousseux; remuer délicatement.
  4. Taper une feuille de menthe entre les mains pour faire ressortir le parfum; garnir le verre de menthe.

VARIANTE : Pour préparer un Bellini aux pêches de la Californie sans alcool, suivre les instructions ci-haut, mais remplacer le vin mousseux par du soda au gingembre froid (4 tasses au total).