Tartelettes festives à la mandarine

Préchauffer le four à 350oF (180oC).

Sur le plan de travail, disposer une feuille de pâte filo. À l’aide d’un pinceau, badigeonner toute la surface de beurre fondu. Couvrir avec une deuxième feuille et badigeonner à nouveau.

Répéter ces étapes avec les autres feuilles pour obtenir 2 assemblages de 4 feuilles badigeonnées. Couper chacun en 4 sur la longueur et en 3 sur la largeur.

Disposer chaque carré dans un moule à muffins. Presser au fond et sur les côtés.

Cuire au four de 7 à 10 minutes.

Placez le fromage à la crème dans un petit bol allant au micro-ondes.

Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporer le sucre et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Déposer environ 2 c. à thé de mélange de fromage à la crème dans chacune des coquilles phyllo.

Garnir d'oranges et d'ananas. Servir immédiatement. Garnir de menthe, si désiré.