Pain aux poires et framboises
Ingrédients
60 ml (¼ tasse) de beurre fondu
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1.25ml (¼ c. à thé) de sel
180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature
5ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
5ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2 œufs
125 ml (½ tasse) de cassonade
60 ml (¼ tasse) de miel
180 ml (¾ tasse) de poires coupées Del Monte
60 ml (¼ tasse) framboises fraîches
2.5 ml (½ c. à thé) de zeste de lime
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
- Dans un bol mélanger, la farine avec la poudre d’amandes, la cannelle moulue, la cassonade, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec l’huile, le beurre, la vanille, les œufs, les zeste et le miel.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les poires Del Monte coupées en petits dés et les framboises.
- Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y transférer la pâte. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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