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Pain aux poires et framboises

Pain aux poires et framboises

6
20 min
1h

Ingrédients

60 ml (¼ tasse) de beurre fondu

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola

375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage

125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1.25ml (¼ c. à thé) de sel

180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature

5ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

5ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

2 œufs

125 ml (½ tasse) de cassonade

60 ml (¼ tasse) de miel

180 ml (¾ tasse) de poires coupées Del Monte

60 ml (¼ tasse) framboises fraîches

2.5 ml (½ c. à thé) de zeste de lime

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
     
  2. Dans un bol mélanger, la farine avec la poudre d’amandes, la cannelle moulue, la cassonade, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
     
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec l’huile, le beurre, la vanille, les œufs, les zeste et le miel.
     
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les poires Del Monte coupées en petits dés et les framboises.
     
  5. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y transférer la pâte.  Égaliser la surface.
     
  6. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.  Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.