Mousse de poire et mascarpone

Ouvrez la boîte de poires Del Monte et couper en dés. Réservez.

Ajoutez le mascarpone, puis le sucre à glacer dans un bol.

Battez soigneusement le tout jusqu'à ce que la crème que vous obtiendrez soit lisse et onctueuse.

Cassez les œufs, puis séparez dans deux bols distincts les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige dans le récipient et incorporez-les délicatement au précédent mélange en veillant à bien aérer et à ne pas les casser.

Casser les biscuits Graham en petits morceaux.

Répartissez la mousse dans des verrines, ajoutez les poires et biscuits en prenant le soin de faire plusieurs étages puis placez-les au frais pendant au moins 2 h.

Au terme de la réfrigération, servez et dégustez!