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Gâteau renversé aux poires et à la cardamome

Gâteau renversé aux poires et à la cardamome

8 - 10
25 min
40 min

Ingrédients

Garniture aux fruits

1 boîte de 796 mL de poires Del Monte en moitiés dans de l’eau, bien égouttées et tranchées en 4 quartiers

¼ tasse de beurre

1/3 tasse de miel

Les graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille

Gâteau

1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie

1 c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

¾ c. à thé de cardamome moulue

½ c. à thé de sel

½ tasse de beurre ramolli

½ tasse de sucre de canne

2 œufs

2/3 tasse de lait

Amandes grillées concassées et miel pour le service

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Garniture aux fruits

2. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre avec le miel et la vanille. Laisser mijoter 1 minute. Verser dans un moule à gâteau antiadhésif beurré de 9 ou 10 po (23 à 25 cm) de diamètre ou une poêle en fonte. Répartir les poires en rosace dans le moule. Réserver.

Gâteau

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cardamome et le sel. Réserver.

4. Dans un deuxième bol, au batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans le moule sur les poires.

5. Cuire au centre du four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Dès la sortie du four, passer une lame de couteau tout autour du gâteau pour le décoller du moule. Déposer une assiette de service sur le moule et renverser le gâteau. Retirer le moule doucement et laisser tiédir. Si désiré, napper de miel et garnir d’amandes. Meilleur le jour même.

Note

Vous pouvez utiliser des poires dans le jus de fruits fait de concentré Del Monte, mais ne pas réduire la quantité de miel et de beurre, car il serait alors difficile de renverser le gâteau sans qu’il ne colle à la paroi.