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Tarte aux pêches

Tarte aux pêches

8
20 min
40 min

Ingrédients

Pâte

2 tasses de farine tout usage non blanchie

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre végane, en morceaux

1/2 tasse d’eau très froide

Garniture

1 boîte de 796ml de pêches tranchées Del Monte

1/4 tasse de sirop d’érable

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 c. à soupe de fécule de maïs

Dorure

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de boisson végétale

Préparation

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. Avec les mains, façonner la boule, la déposer dans un bol, couvrir et réfrigérer 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 375 °F.

3. Égoutter les pêches SANS rincer. Conserver 2 c. à soupe du sirop.

4. Dans une grande poêle, à feu moyen, porter à ébullition les pêches avec le reste des ingrédients de la garniture. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. Réserver.

5. Couper la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser l’une des moitiés et foncer un moule à tarte légèrement huilé de 23 cm (9 po) de diamètre. Répartir la garniture sur la pâte. Arroser la garniture avec le sirop préalablement mis de côté. Abaisser l’autre moitié de la pâte et couper 8 bandes d’environ 1,5 cm (1/2 po). Placer 4 bandes à l’horizontale, puis placer les 4 autres à la verticale en formant des tresses.

6. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la boisson végétale pour la dorure. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte.

7. Cuire 45 minutes au four ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.