Recettes

Verrines de mousse chocolat au lait et poires

Verrines de mousse chocolat au lait et poires

6

15 min 15 min

2h 2h

Préparé avec

Poires tranchées dans un sirop léger

Poires tranchées dans un sirop léger

Ingrédients

200 g de chocolat au lait de couverture
6 oeufs
Sel
1 boîte de 398 ml de poires dans le sirop ou dans 100 % jus Del Monte

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à l’obtention d’une texture lisse. Verser dans un grand bol.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un dans le chocolat fondu, bien mélanger entre chaque jaune.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à l’obtention de pics bien fermes.
Ajouter très délicatement dans la préparation au chocolat, les blancs en neige à l'aide d'une spatule (ne pas fouetter pour ne pas casser les blancs).
Répartir dans les 6 verrines et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 h.
Égoutter les poires et les couper en petits dés.
Ajouter les dés de poire sur le dessus des mousses au chocolat avant de servir. Bon appétit!