Recettes

Riz « ONE POT » Style Cajun

10 min 10 min

20 min 20 min

Préparé avec

Haricots Rouges Sans Sel Ajouté

Ingrédients

2 c. thé (10 ml) d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail finement hachées
2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
½ c. à thé (3 ml) d'épice cajun
1 c. thé (5 ml) d'origan
½ c. à thé (3 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de riz au jasmin ou basmati
1 tasse (250 ml) de salsa
1 boîte (540 ml) de Haricots rouges Del Monte , égouttés & rincés
3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
1/2 tasse (125 ml) d'olives vertes, entières ou tranchées
1/4 tasse (60 ml) de persil haché

Préparation

Dans une grande poêle à frire munie d'un couvercle ajusté, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramolli.
Ajouter l'ail, le paprika, les épices cajun, l'origan, le sel et bien mélanger.
Incorporer le riz ; cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
Incorporer la salsa, les haricots et le bouillon. Porter le mélange à ébullition.
Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 25 minutes. Ajouter du bouillon au besoin. Brasser régulièrement pour éviter que ça ne colle.
Répartir les olives et le persil sur le riz et servir. Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Se congèle.