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Pancakes aux poires caramélisées

Pancakes aux poires caramélisées

6
45 min
10 min

Ingrédients

PANCAKE

1 tasse de farine tout usage

2 cuillères à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

½ cuillère à café de cannelle

1 tasse de *buttermilk

1 c. à soupe d'huile + supplément (pour que les crêpes ne collent pas à la poêle)

½ cuillère à café de vanille

1 œuf

POIRES CARAMÉLISÉES

1 (796mL) boîte de demi-poires Del Monte, égouttées

¼ tasse d'eau

½ tasse de sucre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à soupe de farine

PÉCANS CANDIÉS

1 tasse de noix de pécan

¼ tasse de sucre

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

PANCAKE

Mélangez les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et cannelle) + les ingrédients humides (babeurre, huile, vanille et œuf) dans des bols séparés puis mélangez. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.

À feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à frire.

Une fois l'huile chaude, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de pâte à la fois. Avec le dos d'une cuillère, étalez doucement et uniformément la pâte pour obtenir une taille/épaisseur uniforme.

Faites cuire les crêpes pendant 1 minute de chaque côté.

Laissez les crêpes refroidir avant de les servir.

*Remarque : si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez en faire un vous-même en combinant 1 cuillère à soupe de vinaigre et du lait pour obtenir 1 tasse.

POIRES CARAMÉLISÉES

Dans une casserole, ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition à feu moyen.

Une fois que des bulles commencent à se former, ajoutez les poires, la cannelle, la vanille et la farine et mélangez doucement pour combiner les ingrédients.

Une fois que la sauce a épaissi, retirer de l'élément et laisser refroidir le mélange.

PÉCANS CANDIÉS

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un petit bol, mélangez le sucre, l'eau et le sel pour former une pâte.

Ajoutez les noix de pécan dans le bol et continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Répartir uniformément les noix de pécan enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée et faire cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix de pécan ne soient plus humides.

Retirer les noix de pécan de la plaque de cuisson et laisser refroidir les noix de pécan.

Les restes de noix de pécan peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.