Mini-gâteaux renversés aux fruits
Ingrédients
Garniture :
1 tasse de cocktail de fruits en gros morceaux Del Monte
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 c. à thé de cannelle en poudre
1/2 c. à soupe de fécule de maïs
Gâteau :
1 tasse de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
Une pincée de sel
½ tasse de purée de cocktail de fruits
1/3 tasse de sirop de cocktail de fruits
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
* Pour la purée de fruits, simplement réduire les morceaux de fruits en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire.
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et huiler 6 moules à muffins.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Répartir la préparation dans les moules. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
4. Dans un grand bol, mélanger la purée de fruits, le sirop, l’huile de canola, le sirop d’érable et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en remuant à l’aide d’un fouet.
5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir.
6. Démouler et retourner les gâteaux.
