Croquettes de pois au cari

Croquettes de pois au cari

Ces croquettes préparées avec les pois sucrés Del Monte sont tellement simples à cuisiner que vous voudrez en refaire chaque semaine! On les mange chaudes, tièdes ou froides avec une généreuse portion de sauce au yogourt. Elles sont idéales pour la boîte à lunch ou pour un pique-nique réussi. Oh, et petit bonus, elles sont approuvées par les enfants!

4 - 6
15 min
20 min

Ingrédients

Huile végétale, pour la cuisson

Pour la sauce au yogourt

½ tasse de yogourt nature

Le jus de 1 citron

¼ c. à thé de poudre de cari

¼ c. à thé de coriandre moulue

Sel et poivre

Pour les croquettes

1 boîte (398 ml) de pois sucrés Del Monte, rincés et égouttés

1 œuf

1 tasse de farine

1 gousse d’ail, hachée

2 oignons verts, hachés grossièrement

¼ tasse de coriandre

¼ tasse de fromage féta

½ c. à thé de poudre de cari

¼ c. à thé de cumin moulu

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au yogourt », puis réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients « pour les croquettes ». Broyer à quelques reprises afin de combiner tous les ingrédients. Transférer le mélange dans un bol.
  3. Avec des mains légèrement huilées, façonner des croquettes d’environ ¼ tasse, puis les déposer dans une assiette.
  4. Faire chauffer un généreux filet d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  5. Déposer 4 croquettes à la fois dans la poêle et les faire cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répéter avec les croquettes restantes. Servir chaudes, tièdes ou froides avec la sauce au yogourt préparée.

Congélation : Se congèle

Conservation : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.