Croquettes de pois au cari
Ces croquettes préparées avec les pois sucrés Del Monte sont tellement simples à cuisiner que vous voudrez en refaire chaque semaine! On les mange chaudes, tièdes ou froides avec une généreuse portion de sauce au yogourt. Elles sont idéales pour la boîte à lunch ou pour un pique-nique réussi. Oh, et petit bonus, elles sont approuvées par les enfants!
Ingrédients
Huile végétale, pour la cuisson
Pour la sauce au yogourt
½ tasse de yogourt nature
Le jus de 1 citron
¼ c. à thé de poudre de cari
¼ c. à thé de coriandre moulue
Sel et poivre
Pour les croquettes
1 boîte (398 ml) de pois sucrés Del Monte, rincés et égouttés
1 œuf
1 tasse de farine
1 gousse d’ail, hachée
2 oignons verts, hachés grossièrement
¼ tasse de coriandre
¼ tasse de fromage féta
½ c. à thé de poudre de cari
¼ c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au yogourt », puis réserver au réfrigérateur.
- Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients « pour les croquettes ». Broyer à quelques reprises afin de combiner tous les ingrédients. Transférer le mélange dans un bol.
- Avec des mains légèrement huilées, façonner des croquettes d’environ ¼ tasse, puis les déposer dans une assiette.
- Faire chauffer un généreux filet d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Déposer 4 croquettes à la fois dans la poêle et les faire cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répéter avec les croquettes restantes. Servir chaudes, tièdes ou froides avec la sauce au yogourt préparée.
Congélation : Se congèle
Conservation : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
