Ingrédients
3 boîtes (398 ml chacune) de poires en moitiés Del Monte, bien égouttées
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de zeste de citron râpé
¼ tasse de sucre
1 c. à table de jus de citron frais
2 c. à table de beurre
1 croûte à tarte réfrigérée
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Mélanger délicatement les poires, la fécule de maïs, la vanille et le zeste de citron dans un grand bol; réserver.
- Chauffer à feu moyen une poêle profonde de 10 pouces allant au four; ajouter le sucre et le jus de citron et cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, en remuant fréquemment. Augmenter le feu à moyen-vif; porter à ébullition et continuer de faire bouillir, sans remuer, de 1 ½ minute à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
- Retirer immédiatement la poêle du feu et verser le beurre pour le faire fondre. À l’aide d’une cuillère, répartir délicatement le mélange de fruits de façon uniforme sur le sucre caramélisé.
- Dérouler la croûte à tarte et la déposer sur le mélange de fruits, en repliant les bords par-dessus les fruits à l’intérieur de la poêle; cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré. Laisser reposer 10 minutes, puis renverser délicatement sur une assiette plate à bordure. Servir tiède ou à la température de la pièce.
