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Gâteau au cocktail de fruits et sa garniture aux noix

Gâteau au cocktail de fruits et sa garniture aux noix

Ce gâteau au cocktail de fruits Del Monte et sa garniture aux noix est délicieux avec une tasse de thé et s'avère également une excellente collation nutritive pour la rentrée.

8
10 min
45 min
Cocktail de Fruits dans un sirop léger

Ingrédients

Gâteau

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

187,5 ml (3/4 tasse) de beurre non salé (à température pièce)

250 ml (1 tasse) de sucre en poudre

2 oeufs

62,5 ml (1/4 tasse) de crème sure

15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille

1 boîte Del Monte de 398 ml de cocktail de fruits, égoutté


Garniture aux noix

125 ml (1/2 tasse) de beurre

62,5 ml (1/4 tasse) de crème

62,5 ml (1/4 tasse) du sirop léger de la boîte de cocktail de fruits Del Monte

187,5 ml (3/4 tasse) de cassonade

187,5 ml (3/4 tasse) de noix, concassés

Préparation

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 350°F.


2. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter le tout ensemble.

3. Dans un autre bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux. Ajouter le sucre, les œufs, la crème sure et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. 

4. Ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les fruits mélangés.

5. Étaler la pâte dans le moule à gâteau huilé ou recouvert d’un papier parchemin.

6. Enfourner pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
 

Pour la garniture aux noix

1. Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, la crème, le sirop de fruits et la cassonade.

2. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.

3. Ajouter les noix et bien mélanger. 

4. Verser la garniture sur le gâteau.