Gâteau au cocktail de fruits et sa garniture aux noix
Ce gâteau au cocktail de fruits Del Monte et sa garniture aux noix est délicieux avec une tasse de thé et s'avère également une excellente collation nutritive pour la rentrée.
Ingrédients
Gâteau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
187,5 ml (3/4 tasse) de beurre non salé (à température pièce)
250 ml (1 tasse) de sucre en poudre
2 oeufs
62,5 ml (1/4 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à table) d’extrait de vanille
1 boîte Del Monte de 398 ml de cocktail de fruits, égoutté
Garniture aux noix
125 ml (1/2 tasse) de beurre
62,5 ml (1/4 tasse) de crème
62,5 ml (1/4 tasse) du sirop léger de la boîte de cocktail de fruits Del Monte
187,5 ml (3/4 tasse) de cassonade
187,5 ml (3/4 tasse) de noix, concassés
Préparation
Pour le gâteau
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter le tout ensemble.
3. Dans un autre bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux. Ajouter le sucre, les œufs, la crème sure et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les fruits mélangés.
5. Étaler la pâte dans le moule à gâteau huilé ou recouvert d’un papier parchemin.
6. Enfourner pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Pour la garniture aux noix
1. Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, la crème, le sirop de fruits et la cassonade.
2. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
3. Ajouter les noix et bien mélanger.
4. Verser la garniture sur le gâteau.
