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Salade de poulet au cari et mandarines

Salade de poulet au cari et mandarines

Cette délicieuse recette protéinée et facile à préparer se conserve au réfrigérateur et peut être transformée en wraps, en sandwichs, en wraps de laitue pour un repas léger ou utilisée comme protéine pour garnir des salades vertes. Préparée à l'aide d'une vinaigrette simple faite à base de mayonnaise, yogourt grec, jus de citron et de poudre de cari, c’est une recette super savoureuse que toute la famille adorera.

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Mandarines dans 100% de jus de fruit fait de concentré

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec
  • 15 ml (1 tbsp) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel casher (ou au goût)
  • 1 branche de céleri, hachée
  • ¼ oignon rouge, émincé
  • 500 ml (2 tasses)
  • 2 coupes de fruits de mandarines Del Monte
  • 60 ml (¼ tasse) d'amandes ou de noix de cajou, grillées et hachées

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, la poudre de cari et le sel.
  2. Ajouter le céleri haché et l'oignon rouge émincé dans le bol et bien mélanger.
  3. Incorporer le poulet cuit, les mandarines égouttées des coupes de fruits Del Monte et les éclats d'amandes grillées ou les noix de cajou hachées.
  4. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé de vinaigrette.
  5. Servir selon vos envies, seul, comme garniture de sandwich, ou sur un lit de verdure.