Bol santé avec salade de légumineuses au cari

• 2 conserves de 398 ml de salade de légumineuses assaisonnée au cari doux Del Monte, égouttées
• 200g (1 tasse) de quinoa
• 1 pomme verte, coupée en fines tranches
• 1 mangue, coupée en petits dés
• 1/2 concombre anglais, coupé en tranches
• 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
• 1 L (4 tasses) de jeunes pousses d'épinards
• 200 g de fromage halloumi, coupé en tranches

Sauce curcuma tahini :

• 80 ml (1/3 tasse) de tahini
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 190 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• Le jus d'un citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
• 30 ml (2 c. à table) de sirop d'érable
• Sel et poivre, au goût