Barres aux pruneaux & à la mélasse
Vous partez en plein air et vous cherchez quoi apporter comme petit en-cas? On vous suggère ces barres à la mélasse et aux pruneaux! Elles sont consistantes et se conservent très bien. On les cuisine avec de la cannelle, un peu de clou de girofle et du gingembre pour obtenir une collation (ou un dessert!) épicée, fruitée et satisfaisante. Les pruneaux Del Monte sont tendres et donnent à ces barres une texture absolument parfaite.
Ingrédients
1 tasse de pruneaux Del Monte, égouttés
½ tasse de beurre
1/3 tasse de mélasse
½ tasse de cassonade
1 œuf
1 ½ tasse de farine de blé entier
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule carré de 9 pouces de papier parchemin. Réserver.
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Sur une planche à découper, dénoyauter les pruneaux et les hacher grossièrement. Réserver.
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Dans une casserole de taille moyenne, déposer le beurre, la mélasse et la cassonade. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer du feu. Remuer et laisser tiédir environ 5 minutes.
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Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre moulu, le clou de girofle moulu et le sel, puis mélanger. Ajouter les pruneaux hachés et mélanger. La pâte sera collante.
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Verser le mélange dans le moule préparé, puis l’étaler uniformément. Enfourner de 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du moule en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper en barres.
Congélation : Se congèle.
Conservation : Se conserve 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.