Saumon poêlé, julienne de carotte, céleri-rave et sauce piquante
Préparé avec
Carottes Rapées
Ingrédients
Saumon
- 2 filets de saumon
- Cajun
- Origan
- Persil séchée
- Poudre d’oignon
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Julienne
- Conserve de Celeri-rave râpé
- Conserve de Carottes Râpées
Sauce Piquante
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Une Gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de l’eau
- 1/2 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’épice cajun
- 1 piment fort scotch bonnet
- 1 pincée de poivre et sel au goût
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de persil frais
Préparation
Saumon
- Mettre 1 cuillère à soupe d’épices cajun, puis mettre une pincée d'origan, de persil séché et de poudre d’oignon
- Ajouter deux filets d’huile d’olive, ajouter sel et poivre au goût
Saisir et cuire à la poêle
Julienne
Dans une poêle faire sauter la moitié de la canne de julienne de carotte et la moitie de la canne de céleri-rave ajouter du sel et poivre
Sauce piquante
- Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen doux. Ajouter la moitié des oignons et l’ail laisser cuire un30 secondes, ensuite la pâte de tomate et faire frire les trois ingrédients ensemble (faites attention à ne pas les bruler)
- Ajoutez ½ tasse du bouillon de poulet afin de diluer la pâte de tomate complètement. (Apporter le liquide à ébullition)
- Lorsque bien mélangé, ajoutez le reste du bouillon de poulet, le sel et le poivre. Lorsque la sauce commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Pour terminer, ajoutez le reste des oignons, le piment fort, le thym, le persil, fermer le feu et servir.