Recettes

Pain aux pêches

Pain aux pêches

8 - 10

30 min 30 min

55 min 55 min

Préparé avec

Pêches Tranchées dans 100% jus de fruit fait de concentré

Pêches Tranchées dans 100% jus de fruit fait de concentré

Ingrédients

2 boîtes de 398 ml de pêches tranchées Del Monte, bien égouttées et épongées
180 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
76 g (1/3 tasse) de beurre non salé, à température pièce
90 g (1/2 tasse) de cassonade
2 gros oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
80 ml (1/3 tasse) de lait entier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de sel

Pour le glaçage :

57,5 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
20 ml (4 c. à thé) de lait entier
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur

Préparation

Préchauffer le four à 176°C (350°F). Graisser un moule à pain avec du beurre, en s'assurant qu'il soit beurré uniformément.
Ouvrir et égoutter les boîtes de pêches tranchées Del Monte. Bien éponger avec du papier absorbant pour éliminer tout excès de liquide. Couper les pêches en petits cubes.
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et la cassonade à l'aide d'un batteur à main. Ajouter un œuf à la fois et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait entier et l'extrait de vanille pur et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les morceaux de pêche et utiliser une spatule pour incorporer délicatement au mélange.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour combiner les ingrédients à l’aide d’une spatule.
Transférer le mélange dans le moule à pain. Saupoudrer d'une généreuse quantité de cassonade supplémentaire. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes à une heure. Attendre qu’il soit refroidi pour le trancher. Garnir de glaçage et couper au moment de déguster !