Gâteau aux ananas et crumble aux pacanes
À déguster chaud ou froid, notre gâteau aux ananas et crumble aux pacanes est une recette sûre pour faire plaisir à tous!
Ananas en petits morceaux dans leur jus
Ingrédients
Crumble de pacanes:
180 ml (3/4 tasse) pacanes en morceaux
80 ml (1/3 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 tasse) cassonade
30 ml (2 c. à soupe) farine tout-usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu
Gâteau :
500 ml (2 tasses) farine tout-usage non blanchie
7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
180 ml (3/4 tasse) beurre, ramolli
250 ml (1 tasse) cassonade
3 œufs
2 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille pure
60 ml (1/4 tasse) crème sure
1 boite de 398 ml (14 oz) morceaux d’ananas Del Monte
Préparation
- Préchauffer le four à 350oF (180oC).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble de pacanes. Répartir la moitié dans un moule en couronne bien beurré.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique ou dans un batteur sur socle, Mélanger le beurre avec la cassonade.
- Ajouter les œufs et battre 2 minutes.
- Incorporer le jus de la boite d’ananas, la vanille et la crème sure.
- Ajouter les ingrédients secs en battant doucement. Battre 2 minutes à haute vitesse.
- Étendre la moitié de la pâte sur le crumble de pacanes, ajouter les ananas, le reste de crumble et couvrir avec le reste de la pâte à gâteau.
- Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Laisser reposer 15 minutes. Déposer une grande assiette sur le gâteau et retourner pour démouler le gâteau.
- Déguster chaud ou froid.