Gâteau aux ananas et crumble aux pacanes

À déguster chaud ou froid, notre gâteau aux ananas et crumble aux pacanes est une recette sûre pour faire plaisir à tous!

10
20 min
1h

Ingrédients

Crumble de pacanes:

180 ml (3/4 tasse) pacanes en morceaux

80 ml (1/3 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide

80 ml (1/3 tasse) cassonade

30 ml (2 c. à soupe) farine tout-usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue

30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu

Gâteau :

500 ml (2 tasses) farine tout-usage non blanchie

7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte

2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude

1 pincée de sel

180 ml (3/4 tasse) beurre, ramolli

250 ml (1 tasse) cassonade

3 œufs

2 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille pure

60 ml (1/4 tasse) crème sure

1 boite de 398 ml (14 oz) morceaux d’ananas Del Monte

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350oF (180oC).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble de pacanes. Répartir la moitié dans un moule en couronne bien beurré.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  4. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique ou dans un batteur sur socle, Mélanger le beurre avec la cassonade.
  5. Ajouter les œufs et battre 2 minutes.
  6. Incorporer le jus de la boite d’ananas, la vanille et la crème sure.
  7. Ajouter les ingrédients secs en battant doucement. Battre 2 minutes à haute vitesse.
  8. Étendre la moitié de la pâte sur le crumble de pacanes, ajouter les ananas, le reste de crumble et couvrir avec le reste de la pâte à gâteau.
  9. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
  10. Laisser reposer 15 minutes. Déposer une grande assiette sur le gâteau et retourner pour démouler le gâteau.
  11. Déguster chaud ou froid.