
Garniture à l’ananas, à la coriandre et au sésame
Envie de changer votre garniture habituelle? Découvrez notre garniture à l'ananas pour poisson, tofu, viande ou encore légumineuses.
Préparé avec
Ananas broyés dans leur jus
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 boite de 398 ml (14 oz) ananas broyés Del Monte
60 ml (1/4 tasse) sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) miel ou sirop d’érable
80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement
Sel et poivre du moulin
Préparation
(pour viande, poisson, tofu ou légumineuses)
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile avec les graines de sésame de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésame soient légèrement dorées.
- Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir 2 minutes.
- Verser les ananas, la sauce soya et le miel. Mijoter 10 à 15 minutes.
- Ajouter la coriandre et assaisonner au goût.
- Ajouter la protéine choisie et poursuivre la cuisson à couvert selon les exemples de temps de cuisson suivant :
- Légumineuses – 5 à 7 minutes
- Tofu en tranches ou dés – 5 à 10 minutes
- Hauts de cuisses ou poitrines de poulet – 20 à 30 minutes
- Côtelettes de porc – 15 à 20 minutes selon l’épaisseur
- Filet de poisson – 7 à 12 minutes selon l’épaisseur
Note :
Si désiré, saisir le poulet le porc ou les tranches de tofu dans une autre poêle avec un peu d’huile avant de les ajouter dans la garniture pour compléter la cuisson.