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Garniture à l’ananas, à la coriandre et au sésame

Envie de changer votre garniture habituelle? Découvrez notre garniture à l'ananas pour poisson, tofu, viande ou encore légumineuses.

4
5 min
15 min
Préparé avec

Ananas concassés dans leur jus

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé

15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame

1 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 boite de 398 ml (14 oz) ananas broyés Del Monte

60 ml (1/4 tasse) sauce soya

45 ml (3 c. à soupe) miel ou sirop d’érable

80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement

Sel et poivre du moulin

Préparation

(pour viande, poisson, tofu ou légumineuses)

 

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile avec les graines de sésame de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésame soient légèrement dorées.
  2. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir 2 minutes.
  3. Verser les ananas, la sauce soya et le miel. Mijoter 10 à 15 minutes.
  4. Ajouter la coriandre et assaisonner au goût.
  5. Ajouter la protéine choisie et poursuivre la cuisson à couvert selon les exemples de temps de cuisson suivant :
    1. Légumineuses – 5 à 7 minutes
    2. Tofu en tranches ou dés – 5 à 10 minutes
    3. Hauts de cuisses ou poitrines de poulet – 20 à 30 minutes
    4. Côtelettes de porc – 15 à 20 minutes selon l’épaisseur
    5. Filet de poisson – 7 à 12 minutes selon l’épaisseur

 

Note :

Si désiré, saisir le poulet le porc ou les tranches de tofu dans une autre poêle avec un peu d’huile avant de les ajouter dans la garniture pour compléter la cuisson.