Carbonara de céleri-rave

Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire la pancetta ou le bacon 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.

Ajouter le céleri-rave et chauffer 2 à 3 minutes.

Dans un bol, battre l’œuf avec les jaunes d’œufs, le fromage et 80 ml (1/3 tasse) d’eau. Assaisonner généreusement et verser dans la poêle en remuant sans arrêt. Cuire 1 à 2 minutes de plus.

Servir comme plat principal.