Barres crumble au cocktail de fruits
Ingrédients
Base croquante :
- 1 boîte de 796 ml de cocktail de fruits gros morceaux Del Monte, égouttée
- 250 g (2 1/4 tasses) de farine
- 250 g (2 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 g (3/4 tasse) d’amandes tranchées
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 100 g (1/2 tasse) de cassonade
- 10 g (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 80 g (1/3 tasse) de beurre fondu
- 2 pincées de sel
Coulis de pêches :
- 1 boîte de pêches Del Monte dans 100% jus de fruit fait de concentré, égouttées
- 60 g (environ 1/4 tasse) de sucre
-
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation
Barres crumble au cocktail de fruits :
- Préchauffer le four à 176°C (350˚F) et graisser un plat carré allant au four ou le tapisser de papier parchemin.
- Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients secs de la base croquante, puis y incorporer le beurre fondu une fois tous les ingrédients mélangés.
- Bien étendre la moitié du mélange dans le plat carré allant au four.
- Ajouter la boîte de 796 ml de cocktail de fruits gros morceaux Del Monte, puis la moitié restante de la base croquante.
- Cuire au four pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préparer le coulis de pêches. (voir étapes de préparation plus bas)
- Laisser refroidir, couper en barres et déguster.
Coulis de pêches :
- Bien égoutter le contenu d'une conserve de pêches Del Monte de 398 ml, puis verser les pêches dans une grande tasse à mesurer. Ajouter 60 g (environ 1/4 tasse) de sucre et 1 c. à thé d’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients au robot culinaire ou à l’aide d’un batteur à main.
- Faire chauffer le mélange 5 minutes à feu moyen dans une casserole afin d’en faire ressortir toutes les saveurs.
- Ajouter le coulis de pêches sur le dessus des barres et déguster!
