Banh mi au tofu et aux carottes marinées

4 - 6
20 min
15 min
Préparé avec

Carottes Rapées

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz

5 ml (1/2 c. à thé) sucre

1 ml (1/4 c. à thé) sel

1 boite de Carottes râpées Del Monte

350 g (11,5 oz) tofu extra ferme

2 gousses d’ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) miel

10 ml (2 c. à thé) huile de sésame grillé

30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari ou sauce soya

80 ml (1/3 tasse) mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) sauce de piments forts (Sriracha)

2 pains baguette

1 concombre anglais, tranché mince

125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre

Préparation

  1. Dans un bol, verser le vinaigre et y dissoudre le sucre et le sel.
  2. Ouvrir la boite de carottes, déposer le couvercle sur les carottes et retourner la boite en le maintenant en place pour retirer le surplus de liquide.
  3. Ajouter les carottes, remuer et laisser mariner pendant la préparation des sandwichs.
  4. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le miel, l’huile de sésame et la sauce tamari.
  5. Couper le tofu en tranches de 5 cm x 2,5 cm (2 po x 1 po) et 0,65 cm (1/4 po) d’épaisseur et déposer dans le bol. Bien enrober le tofu et laisser mariner 15 minutes.
  6. Entre-temps, mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante.
  7. Étaler les tranches de tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four à 450oF (230oC) 7 à 8 minutes de chaque côté.
  8. Égoutter les carottes.
  9. Couper les pains en deux sans aller jusqu’au bout et ouvrir comme un livre.
  10. Tartiner l’intérieur de mayonnaise épicée et garnir de tofu, carottes marinées, concombres et coriandre.