Croquettes de légumes et de quinoa à la Sud-Ouest au air fryer
Pour une idée de repas approuvée par les bébés et les parents, prêt en moins de 30 minutes, essayez cette savoureuse recette végétarienne de croquettes de légumes et de quinoa à la Sud-Ouest au air fryer. Elles peuvent être dégustées autant comme collation, lunch ou souper rapide telles quelles ou servies avec du yogourt à la lime pour donner encore plus de saveurs, ou la sauce de votre choix. Vous pouvez également en faire une version wrap! Un délice pour toute la famille!
Ingrédients
- 1 boîte de 398 mL de mélange de maïs style Sud-Ouest de Del Monte, égoutté
- 250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 180 ml (¾ tasse) de chapelure (Voir Notes)
- 1 échalote française
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce soya
- 60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) thé de thym
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- Poivre, au goût
-
Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation
- Dans un robot-culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Former 13 croquettes d’environ ¼ tasse.
- Préchauffer le air fryer à 350°F. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement chaque côté des croquettes d’huile d’olive. Cuire au air fryer 10 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Manger les croquettes avec une sauce au yogourt et à la lime ou dans un tortilla avec des légumes et une sauce au choix.
*Notes: Il est possible de substituer la chapelure par 2 ½ tasses de riz soufflé de type Rice Krispies. Le riz soufflé est une alternative moins salée que la chapelure.
Astuce: Pour former les croquettes avec plus de facilité, mouiller légèrement vos mains. La pâte sera plus facile à manipuler.
