Ingrédients
1 grosse patate douce, coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
Sel et poivre du moulin
750 ml (3 tasses) laitues mélangées
1 boite de Mélange de maïs style mexicain Del Monte
1 boite de 398 ml (14 oz) pois chiches Bonduelle
1 boite de Betteraves en dés Del Monte
1 concombre, coupé en demi-rondelles
125 ml (1/2 tasse) radis tranchés
250 ml (1 tasse) pousses ou luzerne
Vinaigrette au sésame:
30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame
1 gousse d’ail, hachée
2 ml (1/2 c. à thé) curcuma moulu
30 ml (2 c. à soupe) tahini (beurre de sésame)
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 450oF (230oC).
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, enrober les dés de patates douces d’huile et assaisonner. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Entre-temps, dans une petite poêle faire griller les graines de sésame à feu moyen en remuant fréquemment. Retirer du feu et transférer dans un bol pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir et ajouter les ingrédients de la vinaigrette.
- Répartir les laitues au fond de 4 bols, ajouter le quart de chacun des ingrédients en alternant les couleurs.
- Ajouter la vinaigrette et servir.
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